Cikória
A cikória az egyik legalulértékeltebb zöldségünk, pedig őseinknél még alapvető élelmiszer volt. Levele frissen salátának fogyasztható, gyökere pedig a híres witloof (belga saláta) hajtatására alkalmas. A leggyakrabban feltett kérdés: hogyan hajtassuk télen a cikóriagyökeret? Ez az útmutató végigvezet a vetéstől a hajtatásig, a magyarországi éghajlathoz igazított tanácsokkal.
Öntözés és vízigény
A cikória mérsékelt vízigényű növény. Vetés után és a palánták megeredéséig tartsuk egyenletesen nedvesen a talajt. Nyáron a száraz, meleg időszakokban hetente 2-3 alkalommal öntözzünk, lehetőleg reggel. Túlöntözés esetén a gyökér rothadásnak indul, ezért a pangó vizet kerüljük.
Fényigény és elhelyezés
A cikória napos vagy félárnyékos helyet kedvel. Magyarországon a déli, délkeleti fekvésű ágyások ideálisak. Nyári forróságban a délutáni árnyék előnyös lehet, mert megakadályozza a levelek korai megkeseredését. A hajtatáshoz teljes sötétség szükséges.
Talaj és ültetés
A cikória mély, humuszos, jól lazított talajt igényel, mert karógyökere akár 30 cm-re is lehatol. A vetés előtt ássuk meg a talajt 30-40 cm mélyen és dolgozzunk bele érett komposztot. Friss istállótrágyát ne használjunk, mert villás gyökereket okoz. A pH 6-7 közötti érték ideális.
Hőmérséklet és éghajlat
A cikória kifejezetten jól tűri a magyar kontinentális éghajlatot. A magok már 10°C-os talajhőmérsékletnél csíráznak, az optimális növekedéshez 15-25°C szükséges. A kifejlett növény akár -5°C-ot is elvisel, de a gyökereket a talajban hagyva -15°C-os télben is áttelelnek. Téli hajtatáshoz 10-15°C-os pincehőmérséklet ideális.
Tápanyagellátás
A cikória nem igényel intenzív trágyázást. Vetés előtt elegendő komposztot bedolgozni a talajba. Tenyészidőben havonta egyszer adhatunk nitrogénszegény, foszfordús műtrágyát a gyökérfejlődés támogatására. Túl sok nitrogén dús lombozatot, de satnya gyökeret eredményez.
Gyakori problémák és megoldásaik
A leggyakoribb kártevő a levéltetű, amely júniustól augusztusig támad, lepermetezhetjük szappanos vízzel vagy csalánlével. A lisztharmattól párás időben szenvedhet, ilyenkor ritkítsuk a sorokat a jobb légáramlás érdekében. A gyökérrothadást a túlöntözés okozza, megelőzésére biztosítsunk jó vízelvezetést.
Gyakori kérdések
Mikor vessem a cikóriát Magyarországon?
A cikóriát május közepétől június végéig vessük szabadföldbe. A túl korai vetés magszárba szökkenést okozhat, ezért várjuk meg, amíg a talaj 10°C fölé melegszik. A gyökérhajtatásra szánt fajtáknál a június eleji vetés az ideális.
Hogyan hajtassam a cikóriagyökeret télen?
A gyökereket október végén, november elején ássuk ki, és sötét, 10-15°C-os helyen (pince, garázs) hajtassuk. A gyökereket függőlegesen nedves homokba vagy földbe állítsuk, és 3-4 hét alatt kihajt a witloof. Fontos a teljes sötétség, különben a hajtás megzöldül és megkeseredik.
Miért keserű a cikória levele?
A keserűség természetes, de fokozódik forróságban és vízhiány esetén. A keserűség csökkentéséhez rendszeresen öntözzünk, és a nyári hőségben árnyékoljuk a növényeket. A hajtatott witloof kevésbé keserű, mert a sötétben fejlődik.
Ehető a cikória gyökere?
Igen, a cikória gyökere ehető és sokoldalúan felhasználható. Pörkölt és őrölt formában kávépótlóként ismert, de párolva vagy sütve zöldségként is fogyasztható. A hajtatott hajtás, a witloof pedig kiváló téli saláta.
A cikória mérgező macskáknak vagy kutyáknak?
Nem, a cikória nem mérgező háziállatoknak. Mind a levelek, mind a gyökér biztonságosak macskák és kutyák számára. Kis mennyiségben a rostjai még emésztéssegítő hatásúak is lehetnek.
